yang kangen sama lamongan, resep ini adalah resep turun-temurun dari nenek moyang kami yang berasal dari kabupaten lamongan,soto ini bisa mengobati siapapun yang merasa lapar dan pinggin makan kuliner yang berkuah khususya soto lamongan ini.
bahan: ·
1 ekor ayam (±1 kg) ayam kampung .
2-3 batang daun bawang ·
2 lembar daun salam ·
2 batang serai, dimemarkan ·
2 cm lengkuas (laos), dimemarkan ·
2 lembar daun jeruk purut ·
3 sdm minyak goreng untuk menumis ·
1½ liter kaldu ayam Bumbu yang dihaluskan: ·
1 siung bawang putih ·
10 buah bawang merah ·
1 sdm ketumbar, disangrai .
5 buah kemirih disangrai ·
½ sdm jahe cincang ·
1 sdt merica bulat ·
garam sesuai selera .
50 gr udang
Bahan Pelengkap: ·
100 gr mei suun,rendam dengan air panas sebentar lalu sisikan ·
5 lembar daun kol, iris halus - daun bawang iris halus ·
2 batang seledri, iris halus ·
5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4 ·
1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng - kerupuk udang tumbuk halus Bahan Sambal: ·
10 buah cabai rawit ·
2 buah cabai merah ·
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
· Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
· Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.
Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.
Cara menghidangkan:
Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas. nikmati soto lamongan dengan nasi atau lontong bersama keluarga dan teman terdekat anda pasti lebih mak yosss.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar